Pourquoi posséder une chambre froide négative ?

La chambre froide négative est un équipement indispensable pour le restaurateur. Elle lui permet de stocker dans de bonnes conditions ses viandes et ses poissons. Comme vous le lirez sur www.chambrefroidenegative.info, il s'agit d'un grand congélateur où la température moyenne est de -20°C.

Chambre froide négative : vérifiez sa température

Pour être sûr que votre chambre froide négative fonctionne bien, n'hésitez pas à poser à l'intérieur un thermomètre qui vous indiquera la température réelle. Ainsi vous serez certain que la chaîne du froid ne sera pas rompue.

Il faut savoir que la chambre froide négative est complémentaire de la chambre froide positive dans laquelle vous conserverez les fruits, les légumes et les produits laitiers.

Généralement, ces 2 chambres froides sont installées côte-à-côte dans une pièce bien ventilée située à proximité de la cuisine. Elle vous fera gagner des pas quand vous aurez besoin d'aller chercher des aliments.