Vous êtes-vous déjà demandé ce que voulait dire Grand Cru précisément ? Parce qu’on a un peu tendance parfois à employer ce terme facilement. En oubliant, de fait, toute la réalité qu’il désigne.
On sait notamment que l’expression Grand Cru est en fait réservée à une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) précise.
Comment choisir et comprendre un Grand Cru ?
Donc, on peut dire que l’appellation Grand Cru est une vraie étiquette, qui est donnée au sein d’une AOC. C’est une sous-catégorie en un sens.
C’est-à-dire que dans l’AOC, en Alsace, seul certains domaines viticoles ont droit à l’appellation Grand Cru pour leur production en Riesling, Gewurztraminer, etc.
C’est donc vraiment très encadré.
Si vous avez envie d’approfondir le sujet, on vous propose de consulter le site internet suivant : premier-grand-cru.net. Vous aurez des explications bien précises sur cette appellation Grands Crus et ses critères. Il y a évidemment une charte précise et un cahier des charges pour chaque AOC.